Saad Mekhfi
Chef de cuisine
À propos
Je suis un Chef de Cuisine professionnel ayant débuté ma carrière en 2014, avec plus de dix ans d'expérience pratique dans le domaine. Passionné par l'art culinaire, je me distingue par ma précision et ma créativité dans la préparation et la présentation des plats, alliant tradition et innovation. Je possède d'excellentes compétences en organisation du travail sous pression, en gestion efficace d'une brigade de cuisine, et en respect strict des normes de qualité et d'hygiène. Je maîtrise diverses techniques de cuisson, la planification et l'élaboration de menus variés, ainsi que la gestion des stocks et des commandes. J'assure également le contrôle des coûts de production tout en garantissant un excellent rapport qualité-prix. Mon objectif est d'offrir des expériences gastronomiques exceptionnelles qui dépassent les attentes des clients, tout en m'engageant dans un développement professionnel continu et en restant à l'écoute des nouvelles tendances culinaires.
Expérience professionnelle
Chef de cuisine à LA CRIQUE NATURE & SPA, Dakhla
En tant que Chef de Cuisine, je supervise la production culinaire destinée aux clients VIP, en garantissant l’excellence, la qualité et la constance des plats servis. Je planifie et gère les approvisionnements, optimise l'organisation des stocks, Création des plats signature , Dispatcher les tâches entre les chef de partie. Commis cuisine et coordonne efficacement le travail de l'ensemble de la brigade. Cette fonction me permet d'affiner mes compétences en management, en leadership, ainsi qu'en maîtrise de techniques culinaires diversifiées.
Sous-Chef à LA CRIQUE NATURE & SPA, Dakhla
Je supervise la production culinaire pour les clients VIP, en assurant la qualité et la régularité des plats. Je gère l'approvisionnement et l'organisation des stocks, tout en coordonnant le travail de la brigade de cuisine. Cette expérience me permet de perfectionner mes compétences en gestion, en leadership et en techniques culinaires variées.
Demi-chef de Partie à RESTAURANT LA BAVAROISE, Casablanca
J'ai participé à la préparation de plats raffinés, en veillant à leur qualité et à leur présentation. Cette expérience m'a permis de développer mes techniques culinaires et de travailler efficacement en équipe.
Demi-chef de Partie à RESTAURANT OSTREA, Casablanca
Expérience significative en tant que Demi-Chef de Partie au Restaurant Ostrea, Casablanca. Maîtrise des techniques culinaires, gestion d'équipe, contrôle qualité et optimisation des opérations en cuisine. Fortes compétences en leadership et en résolution de problèmes.
Formation
Baccalauréat en Littérature
Lycée Ittihad junior, Casablanca
Diplôme Technicien Cuisine
OFPPT - Institut de Technologie Appliquée Aïn Borja, Casablanca